Что сегодня приготовить на ужин (Видео рецепт)

Курица по-мексикански

Куриная голень 7шт.

Лук репчатый 1шт.

Чеснок 7зубчик

Перец болгарский 1шт.

Томаты в собственном соку 200г

Паприка копченая 2ч. л.

Какао-порошок 2ч. л.

Кукуруза 300г (замороженная)

Яйцо куриное 2шт.

Сливочное масло 30г

Молоко (3.2%) 50мл

Сахар 2щепотка

Крахмал 1ст. л.

Подсолнечное масло 35мл

Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу

Приготовление

1. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки до полуготовности. В самом конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу, переложить обжаренную курицу в форму для запекания.

2. Лук очистить и нарезать соломкой средней толщины.

3. Болгарский перец нарезать средними брусочками, а очищенный чеснок нарезать тонкими слайсами.

Александр Белькович предоставлено телеканалом СТС

4. Томаты в собственному соку нарезать средними кусочками.

5. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить лук.

6. Перец и чеснок отправить к луку, слегка обжарить и поперчить по вкусу.

7. К овощам добавить томаты в с/с, 2 ч. ложки копчёной паприки, 2 ч. ложки какао, посолить щепоткой и влить 150 – 200 мл воды, контролируя густоту соуса (должен быть густой).

8. Крахмал (1 ст. ложку) развести в 30 мл воды и влить в кипящий соус 2 ст. ложки разведённого крахмала, перемешать.

9. Добавить в соус 2 щепотки сахара, 1,5 ч. ложки яблочного уксуса, перемешать и снять с огня.

10. Равномерно залить курицу в форме соусом.

11. Яйца разбить, отделить белки от желтков и взбить белки до пиков.

12. Заранее размороженную кукурузу перебить в блендере, добавить кусочек размягчённого сливочного масла и 50 мл молока, посолить 1 щепоткой и перемешать.

13. Аккуратно смешать взбитые белки с кукурузной массой, добавить 2 желтка и перемешать.

14. Переложить кукурузную шапочку на курицу, равномерно распределив по поверхности.

15. Отправить форму с курицей в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

16. Сервировка. Переложить курочку под кукурузной корочкой на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Александр Белькович.